استاندارد + GMP
استاندارد +GMP فراتر از اصول عمومی تولید خوب (GMP) رفته و با یک رویکرد جامع، امنیت و کیفیت در زنجیره تولید، حملونقل، ذخیرهسازی و توزیع خوراک دام را تضمین مینماید
استاندارد +GMP
در دنیای امروز، استانداردهای بینالمللی ایمنی و کیفیت در صنایع مختلف نقش حیاتی در تضمین سلامت مردم و محیطزیست ایفا مینماید.
یکی از مهمترین این استانداردها در صنعت خوراک دام، GMP+ (Good Manufacturing Practices Plus) است که نقش اساسی در تضمین ایمنی خوراک حیوانات دارد.
تاریخچه استاندارد +GMP
- استاندارد +GMP برای اولین بار در سال ۱۹۹۲ توسط صنعت خوراک در هلند ایجاد شد. دلیل اصلی شکلگیری این استاندارد، وقوع چندین حادثه آلودگی خوراک بود که باعث خسارتهای اقتصادی و بهداشتی وسیعی در بخش دام و انسان شد.
- در نتیجه، تولیدکنندگان خوراک در هلند برای افزایش امنیت و قابل اعتماد بودن خوراک دام، تصمیم گرفتند یک سیستم یکپارچه و قابل ممیزی برای کل زنجیره فراهم نمایند.
- هدف از تأسیس این استاندارد جلوگیری از خطرات بالقوهای بود که ممکن است در تولید، ذخیره و حملونقل خوراک حیوانات رخ دهد و در نهایت به سلامت انسان و محیطزیست زیان وارد نماید.
- به مرور زمان، این استاندارد توسعه یافت، الزامات جدیدی را ادغام کرد و با استانداردهای جهانی دیگری مانند HACCP و بخشهایی از ISO 22000 و ISO 9001 هماهنگ گردید تا یک چارچوب مدرن و معتبر برای تضمین ایمنی خوراک ایجاد نماید.
- امروزه GMP PLUS به عنوان یک سازمان غیرانتفاعی مستقر در اروپا، مسئول مدیریت، بهروزرسانی و ترویج استاندارد +GMP در سطح جهانی را دارد.
ساختار استاندارد GMP Plus
استاندارد GMP+ یک سیستم مدیریتی جامع و تخصصی برای صنعت خوراک دام است که اجزای متعددی را شامل میشود. مهمترین بخشهای ساختار آن عبارتاند از:
1) رویکرد زنجیرهای (Chain Approach)
برخلاف بسیاری از استانداردهای دیگر که تنها بخش تولید را پوشش میدهند، استاندارد GMP+ تمام حلقههای زنجیره خوراک دام از از مزرعه تا بشقاب مصرفکننده را در بر میگیرد. این زنجیره شامل:
- تولید مواد اولیه
- ترکیب و فرموله کردن خوراک
- ذخیرهسازی و انبارداری
- حملونقل و توزیع
- آزمایشگاهها و تحلیل کیفی
2) ماژولهای استاندارد
استاندارد +GMP شامل چندین ماژول اصلی است که ساختار آن را شکل میدهند:
GMP+ FSA (Feed Safety Assurance)
- این ماژول بخش اصلی استاندارد است و به ایمنی خوراک از طریق تجزیهوتحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی (HACCP)، مدیریت کیفیت و سیستمهای پیشگیرانه میپردازد.
GMP+ FRA (Feed Responsibility Assurance)
- این ماژول به “مسئولیتپذیری در زنجیره خوراک” تمرکز دارد و تضمین مینماید شرکتها نه تنها ایمنی، بلکه اصول اخلاقی، قانونی و محیطزیستی را نیز رعایت نمایند.
3) ادغام استانداردهای دیگر
- استاندارد +GMP به گونهای طراحی شده است که با سایر استانداردها نظیر ایزو 22000 ، ایزو 9001 یکپارچه و HACCP (تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) میگردد.
4) ممیزی و ارزیابی مستقل
شرکتهایی که قصد دریافت گواهی GMP+ دارند، باید تحت ارزیابی توسط بدنههای صدور گواهینامه مستقل (Certification Bodies) قرار گیرند. این ممیزیها شامل:
- بررسی مستندات و فرآیندها
- ارزیابی انطباق با الزامات استاندارد
- اجرای ممیزیهای دورهای سالانه
این فرآیند اطمینان میدهد که شرکتها به صورت دائمی استانداردها را رعایت نموده است.
مزایای استاندارد GMP Plus
استاندارد +GMP برای شرکتهای صنعت خوراک دام و زنجیره تأمین آن مزایای متعددی دارد که به طور خلاصه عبارتاند از:
- تضمین ایمنی و کیفیت خوراک
- بهبود تصویر برند و اعتماد مشتریان
- دسترسی به بازارهای جدید و بینالمللی
- بهبود فرآیندهای داخلی و کاهش هزینهها در بلند مدت
استاندارد GMP+ یکی از مهمترین چارچوبهای بینالمللی در حوزه ایمنی و کیفیت خوراک دام است که توانسته با ادغام اصول مدیریت کیفیت، HACCP و رویکرد زنجیرهای، یک سیستم یکپارچه و قابل اعتماد ایجاد نماید.
اجرای این استاندارد برای شرکتهایی که در صنعت خوراک دام فعالیت میکنند نه تنها به افزایش ایمنی و بهداشت محصولات کمک نموده بلکه منجر به بهبود فرآیندهای داخلی، کاهش خطرات و افزایش دسترسی به بازارهای بینالمللی میشود.
این مطلب توسط مهندس پیام خرازیان گردآوری شده است.
منابع
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.